Gamja Rosti (Potato Rosti)
재료: 감자, 햄, 대파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 380kcal · ₩6,500
재료
2개 감자, 100g 햄, 0.5대 대파, 1개 청양고추, 0.5개 홍고추, 1꼬집 소금, 1약간 후추, 2큰술 전분가루, 2개 달걀, 2큰술 식용유, 1큰술 올리브오일, 2큰술 파마산 치즈
조리법
1. 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 뒤, 얇고 넓게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 감자를 물에 씻어 전분을 제거한 후 물기를 뺍니다.
3. 햄, 대파, 청양고추, 홍고추를 감자와 비슷한 크기로 얇게 채 썰어 준비합니다.
4. 볼에 물기 뺀 감자, 햄, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금, 후추, 전분가루 2큰술, 달걀 흰자 2개를 넣어 잘 섞어줍니다.
5. 팬에 식용유와 올리브오일을 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 노릇하게 구워줍니다.
6. 노릇하게 잘 구워진 로스티를 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 익힙니다.
7. 분리해 둔 달걀노른자에 트러플오일이나 올리브오일을 섞어 소스를 만들고, 완성된 로스티 위에 파마산 치즈와 노른자 소스를 곁들여 완성합니다.
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