돼지고기 김치찜
재료: 신김치(또는 묵은지), 돼지고기 앞다리살, 양파, 대파, 국물용 멸치 · 조리시간 105분 · 380kcal · ₩21,350
재료
1.7kg 신김치(또는 묵은지), 600g 돼지고기 앞다리살, 1개 양파, 1대 대파, 60g 국물용 멸치, 4스푼 고춧가루, 2스푼 다진 마늘, 2스푼 매실액, 4스푼 들기름, 1스푼 쌈장, 3스푼 새우젓, 적당량 소금
조리법
1. 양파와 대파를 큼직하게 썰어줍니다.
2. 팬에 멸치 60g을 볶아준 뒤 육수 주머니에 넣습니다.
3. 물 2리터에 멸치를 넣고 중불에서 20분간 끓여 멸치육수를 만듭니다.
4. 냄비 바닥에 썬 양파를 깔고, 그 위에 김치와 돼지고기를 차례로 올립니다.
5. 만들어둔 멸치육수를 붓습니다.
6. 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 들기름, 쌈장, 새우젓을 넣고 대파를 토핑합니다.
7. 끓기 시작하면 중불로 낮추어 1시간 동안 푹 끓여줍니다.
8. 한 시간 후 간을 보고 부족하면 소금을 추가한 뒤, 30분간 더 끓여 완성합니다.
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