오징어 버터구이
재료: 오징어, 밀가루, 소금, 미림, 버터 · 조리시간 25분 · 350kcal · 약 7천원
재료
1마리 오징어, 1스푼 밀가루, 2꼬집 소금, 2스푼 미림, 10g 버터
조리법
1. 오징어 한 마리를 양재기에 담고 밀가루 한 스푼과 물을 조금 넣어 바락바락 문질러 세척합니다. 빨판의 불순물을 제거하고 물로 깨끗이 헹궈줍니다.
2. 세척한 오징어의 물기를 키친타월로 완전히 제거합니다.
3. 소금 두 꼬집과 미림 두 스푼을 섞어 소금을 녹인 후, 오징어에 골고루 발라 5분간 밑간합니다.
4. 밑간한 오징어의 물기를 키친타월로 살짝 제거합니다.
5. 중약불로 팬을 가열한 후 버터 10g을 녹입니다.
6. 버터가 녹으면 오징어를 팬에 올리고 다리도 한쪽으로 올립니다. 살짝 구워지면 뒤집어줍니다.
7. 오징어가 쫙 펴지면 밥그릇을 엎어 꾹 눌러 모양을 잡습니다.
8. 오징어가 먹음직스럽게 구워지면 불을 끄고 밥그릇을 치운 후 칼집을 내줍니다.
9. 오징어 다리를 몸통에 붙여 완성합니다.
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