성시경의 유니짜장
재료: 칼국수 면, 춘장, 돼지고기 다짐육, 양파, 대파 · 조리시간 25분 · 650kcal · ₩9,500
재료
3인분 칼국수 면, 3큰술 춘장, 200g 돼지고기 다짐육, 1.5개 양파, 1대 대파, 0.5개 애호박, 3큰술 간장, 2.5큰술 설탕, 1작은술 다진 생강, 1큰술 맛술, 0.5작은술 조미료(MSG), 1.5큰술 전분, 3큰술 식용유
조리법
1. 대파, 양파, 애호박 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (양파는 절반만 먼저 사용하고 절반은 나중에 넣습니다)
2. 칼국수 면을 끓는 물에 삶아줍니다. (끓기 전 면을 물에 가볍게 씻어내면 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있습니다)
3. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 볶아 파기름을 냅니다.
4. 간장, 맛술, 다진 생강, 간 돼지고기를 넣고 대파와 함께 볶아줍니다.
5. 썰어둔 채소의 절반과 애호박, 설탕을 넣고 볶아줍니다. 설탕을 팬 가장자리에 뿌려 카라멜 풍미를 냅니다.
6. 춘장과 조미료(MSG)를 넣고 골고루 볶아줍니다.
7. 남겨둔 양파와 물에 갠 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 소스를 완성합니다.
8. 면을 따뜻한 물에 가볍게 헹궈 물기를 털어내고 그릇에 담은 뒤, 완성된 짜장 소스를 부어 비벼 먹습니다.
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