상추 겉절이
재료: 상추, 당근, 식초, 참깨, 소금 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 4천원
재료
200g 상추, 100g 당근, 1큰술 식초, 2큰술 참깨, 1꼬집 소금, 1.5큰술 레몬즙, 2큰술 양조간장, 1큰술 엑스트라버진 올리브오일, 0.5작은술 홀그레인 머스터드
조리법
1. 물에 식초 1큰술을 넣고 상추를 10분 정도 담가둔 뒤, 흐르는 물에서 2~3번 깨끗하게 씻어 흙먼지를 제거합니다.
2. 깨끗이 씻은 상추는 야채탈수기에 넣고 수분을 바짝 제거한 다음 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라줍니다.
3. 당근은 영양소가 풍부한 껍질째 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어줍니다.
4. 채 썬 당근에 소금 한 꼬집과 레몬즙 반 스푼을 넣고 섞어 밑간을 해줍니다.
5. 절구에 참깨 2큰술을 넣고 곱게 갈아 준비합니다.
6. 볼에 양조간장 2큰술, 레몬즙 1큰술, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술, 홀그레인 머스터드 반 작은술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
7. 볼에 손질한 채소를 넣어 주시고 드레싱과 간 참깨를 넣고 잘 묻혀 주시면 완성입니다.
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