보쌈집st 무생채
재료: 무, 천일염, 고춧가루, 설탕, 식초 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 4천원
재료
500g 무, 1큰술 천일염, 5큰술 고춧가루, 4큰술 설탕, 3큰술 식초, 2큰술 간장, 1큰술 까나리액젓, 0.5개 대파
조리법
1. 무 반 개(500~600g)를 준비하여 흙을 잘 털어내고 껍질을 벗기지 않은 채로 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 무에 천일염 1큰술을 넣고 골고루 섞어 절여줍니다. 물이 나오기 시작할 때까지 기다립니다.
3. 절인 무에 고춧가루 5큰술을 넣고 골고루 묻혀 색을 입혀줍니다. (원하는 만큼 더 빨갛게 해도 좋습니다)
4. 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 대파를 송송 썰어 넣고 모든 재료를 손으로 골고루 무쳐줍니다.
6. 무생채를 그릇에 담아 서늘한 곳에 덮어 보관하거나 냉장 보관하여 시원하게 즐깁니다. 시간이 지날수록 물이 더 생기고 맛이 깊어집니다.
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