고깃집 된장찌개
재료: 무, 애호박, 양파, 청양고추, 대파 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 9천원
재료
2토막 무, 1개 애호박, 1개 양파, 3개 청양고추, 1대 대파, 800ml 물, 1큰술 식용유, 1큰술 고춧가루, 4큰술 된장, 2큰술 쌈장, 2큰술 다진마늘, 1모 두부
조리법
1. 무는 나박 썰기, 애호박은 큼지막하게, 양파는 깍둑썰기, 두부는 큼지막하게 썰어줍니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해 주세요.
2. 냄비에 식용유 한 큰술을 두르고 약불에서 나박 썰어둔 무를 넣고 충분히 볶아줍니다.
3. 무가 볶아지면 고춧가루 한 큰술을 넣고 약불을 유지하며 고추기름을 내어주며 색을 입혀줍니다.
4. 된장 네 큰술과 쌈장 두 큰술을 넣고 무와 함께 한 번 더 볶아줍니다.
5. 잘 볶아진 재료에 물 800ml를 붓고 센 불로 올려 한소끔 끓여줍니다.
6. 국물이 끓어오르면 큼직하게 썰어둔 애호박 한 개, 양파 한 개, 다진마늘 두 큰술을 넣고 중약불에서 채소 단맛이 우러나오게 푹 끓여줍니다.
7. 채소가 다 익고 국물이 진해지면 두부 한 모를 큼지막하게 썰어 넣고, 송송 썰어둔 청양고추 두세 개와 대파 한 대를 모두 넣어 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.
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