매콤애호박국수
재료: 소면, 애호박, 대파, 양파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 7천원
재료
200g 소면, 1.5개 애호박, 0.33대 대파, 0.33개 양파, 2개 청양고추, 2큰술 들기름, 3.5큰술 양조간장, 1.5큰술 고춧가루, 3꼬집 소금, 1큰술 다진마늘, 0.5큰술 설탕, 1.5큰술 깨소금, 1.5큰술 참기름
조리법
1. 애호박 1.5개를 어슷 썰어주고 식감을 위해 약간 도톰하게 채썰어 줍니다.
2. 대파 1/3대를 송송 썰어 주세요.
3. 양파 1/3개를 가늘게 채 썰어 줍니다.
4. 청양 고추 두 개를 반으로 갈라 잘게 썰어 주세요.
5. 양조 간장 두 큰 술, 설탕 반큰 술, 다진마늘 한 큰 술, 깨소금 1.5 큰술, 참기름 1.5 큰술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.
6. 펜에 들기름 두 큰 술을 두르고 대파와 양파를 넣고 중불에서 같이 볶아 주세요.
7. 채썬 애호박과 청양 고추를 넣고 함께 볶아 줍니다.
8. 어느 정도 볶아지면 고춧가루 1.5 큰술, 양조간장 1.5 큰술, 소금 세 꼬집을 넣고 애호박이 익을 때까지 볶아 주세요.
9. 볶은 애호박을 채반에 드러내 줍니다.
10. 끓는 물에 소면 200g을 넣고 삶아 주세요.
11. 끓어오르면 찬물을 부어 삶는 걸 2회 반복해 줍니다.
12. 삶은 소면을 찬물에 씻어 전분기를 제거해 주세요.
13. 채에 받혀 물기를 빼주고 소면에 양념을 넣고 비벼 줍니다.
14. 그릇에 소면을 담아주고 그 위에 볶은 애호박을 얹어 주세요.
15. 깨소금을 뿌려주고 참기름을 살짝 둘러주면 끝내주게 맛있는 매콤 애호박 국수 완성입니다.
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