멜팅소울버거
재료: 소고기 패티, 소금, 후추, 잠봉, 베샤멜 소스 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 24천원
재료
270g 소고기 패티, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 100g 잠봉, 50ml 베샤멜 소스, 2장 체다치즈, 1장 스위스 치즈, 20ml 하우스 메이드 사우전 아일랜드 소스, 20ml 갈릭 마요, 5g 트러플 페이스트, 10g 루꼴라, 10g 깻잎 치미추리
조리법
1. 소고기 패티에 소금과 후추를 넣고 덩어리가 없도록 계속 비벼서 섞어준다.
2. 패티 135g을 잡고 처음에 잘 눌러서 뺀질뺀질해지도록 만든다.
3. 베샤멜 소스를 끓이기 위해 루를 만들어 볶는다.
4. 체다치즈를 무식하게 많이 넣고 녹인다.
5. 패티를 스매쉬하여 두 개를 만든다.
6. 잠봉을 치즈 위에 올리고 마이하르가 나올 정도로 뒤집어준다.
7. 치즈를 미리 모양 잡아준다.
8. 싱글 패티에는 일반 체다치즈 한 장, 더블 패티에는 체다치즈 한 장과 스위스 치즈 한 장을 올린다.
9. 치즈가 어느 정도 녹았을 때 잠봉을 위로 올려 더블 패티를 완성한다.
10. 바닥 번에 갈릭 마요를 바르고, 싱글 패티 위에 잠봉을 올린 후 치즈 위에 트러플 페이스트를 바른다.
11. 트러플 페이스트 위에 루꼴라와 깻잎 치미추리를 올린다.
12. 더블 패티를 올리고 뚜껑을 덮으면 완성된다.
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