핫도그
재료: 강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트, 계란 · 조리시간 45분 · 350kcal · 약 12천원
재료
200g 강력분, 20g 설탕, 3g 소금, 4g 드라이이스트, 1개 계란, 160g 미지근한 물, 5개 소세지, 150g 모짜렐라 치즈, 50g 빵가루, 500ml 식용유, 5개 나무젓가락
조리법
1. 밀가루 200g을 체에 쳐서 내려놓습니다. 넓은 곳에서 하는 것이 좋습니다.
2. 설탕 20g (밥수저로 수북히 한 스푼), 소금 3g (수저로 1/3 스푼), 드라이이스트 4g (2/3 스푼), 계란 한 개, 미지근하게 데운 물 160g (종이컵에 0.5cm 정도 남기고 다 채우는 정도)을 넣습니다.
3. 반죽을 잘 치대면서 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다. 5분 정도 풀어줍니다.
4. 잘 풀어준 반죽은 랩을 씌워서 약 2배 정도 부풀 때까지 실온에서 발효시킵니다. 약 20분 정도 발효합니다.
5. 소세지는 반으로 자르고, 치즈도 반으로 잘라 나무젓가락에 꽂아줍니다.
6. 치즈와 소세지 위에 밀가루를 뿌려 튀김옷이 잘 붙도록 합니다.
7. 발효된 반죽을 나무젓가락에 꽂은 소세지와 치즈에 입혀줍니다. 너무 두껍지 않게 하되, 치즈가 녹으면서 새어 나오지 않게 빈틈없이 입혀주는 것이 중요합니다.
8. 반죽을 입힌 핫도그에 빵가루를 촘촘하게 발라줍니다.
9. 170도 정도의 기름에 핫도그를 튀겨줍니다. 한 번에 잠길 정도로 튀기면 좋지만, 집에서는 반 정도만 잠기도록 해서 튀겨도 됩니다. 튀김옷이 너무 많이 입혀지면 흘러내릴 수 있으니 주의합니다.
10. 노릇노릇하게 색이 예쁘게 나면 완성입니다. 케찹을 뿌려 먹습니다.
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