어묵무침
재료: 사각어묵, 대파, 양조간장, 까나리액젓, 설탕 · 조리시간 15분 · 280kcal · ₩4,000
재료
6장 사각어묵, 10cm 대파, 1큰술 양조간장, 1큰술 까나리액젓, 0.5큰술 설탕, 0.5큰술 다진 마늘, 1큰술 고춧가루, 3큰술 물엿, 2큰술 통깨, 1큰술 참기름
조리법
1. 사각어묵 6장(300g)을 1cm 간격으로 길게 썰어주세요.
2. 채반에 어묵을 넣고 뜨거운 물을 어묵이 잠길 정도로 부어 약 30초 정도 담가 기름기를 빼주세요.
3. 30초 후 찬물을 부어 어묵을 식히고 털어서 물기를 완전히 제거해 주세요.
4. 대파 흰대 부분을 10cm 정도만 송송 썰어주세요.
5. 양조간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 3큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
6. 만들어 놓은 양념장에 물기를 제거한 어묵과 송송 썰어놓은 대파를 넣고 살살 버무려주세요.
7. 통깨 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 살살 무쳐주세요.
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