참치함박스테이크
재료: 참치통조림, 양파, 대파, 청양고추, 당근 · 조리시간 30분 · 348kcal · 약 8천원
재료
150g 참치통조림, 100g 양파, 50g 대파, 20g 청양고추, 30g 당근, 3개 달걀, 40g 부침가루, 13g 간마늘, 24g 버터, 56g 식용유, 12g 설탕, 10g 진간장, 40g 케찹, 100ml 물, 1꼬집 파슬리
조리법
1. 양파, 대파, 청양고추, 당근을 최대한 잘게 다져줍니다. 기계가 있다면 기계를 사용해도 좋습니다.
2. 참치통조림의 기름을 따라내고 살코기만 준비합니다.
3. 볼에 참치 살코기, 다진 양파, 대파, 청양고추, 당근, 간마늘, 달걀 2개를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 반죽에 부침가루 4숟갈을 넣고 질퍽한 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 부침가루는 더 넣어도 좋습니다.
5. 참치캔을 이용해 반죽을 동그랗게 모양을 만들어줍니다.
6. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 약불에서 함박스테이크를 튀기듯이 구워줍니다.
7. 함박스테이크가 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 간장 1, 설탕 1, 케찹 2를 넣고 나머지는 물로 채워 섞어줍니다.
8. 함박스테이크를 한 번 뒤집어주고, 버터 한 마디 정도를 넣고 녹여줍니다. 버터는 많이 넣을수록 좋습니다.
9. 함박스테이크를 한쪽으로 밀어두고, 소스를 부어 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요.
10. 다른 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달걀 프라이를 만들어줍니다.
11. 완성된 함박스테이크 위에 달걀 프라이를 올리고, 파슬리 가루를 살짝 뿌려줍니다.
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