장어덮밥
재료: 장어, 장어 기름이 들어간 소스, 장어 기름이 안 들어간 소스, 국물, 쑥갓 · 조리시간 120분 · 700kcal · 약 50천원
재료
2마리 장어, 100ml 장어 기름이 들어간 소스, 100ml 장어 기름이 안 들어간 소스, 500ml 국물, 50g 쑥갓, 200ml 가쓰오부시 육수, 2인분 쌀, 1꼬집 제피, 2장 시소
조리법
1. 장어 꼬리 부분을 자르고, 가위로 밀면서 손질합니다.
2. 장어 살에 천천히 칼집을 넣어줍니다.
3. 장어에 꼬챙이를 찔러 기름이 잘 빠지도록 합니다.
4. 장어를 굽기 위해 숯불을 준비합니다.
5. 장어 껍질 쪽을 먼저 구워줍니다.
6. 장어 살 쪽을 구워줍니다.
7. 장어에 양념 소스를 바르고 다시 구워줍니다.
8. 밥 위에 구운 장어를 올리고 제피와 시소를 곁들입니다.
9. 국물을 준비하고, 짜면 온수를 넣어 간을 맞춥니다.
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