레전드 초이스
재료: 한우, 라비올리 반죽, 트러플 크림 소스, 티라미수 재료, 커피 · 조리시간 15분 · 800kcal · 약 53천원
재료
200g 한우, 100g 라비올리 반죽, 150g 트러플 크림 소스, 1세트 티라미수 재료, 50ml 커피, 100ml 생크림, 30g 설탕, 100g 딸기, 100g 바닐라 아이스크림, 100g 오륜기 파스타, 10g 트러플 마요, 5ml 트러플 올리브 오일, 50g 소고기, 30g 양파, 10g 루꼴라, 20g 크림치즈
조리법
1. 한우 카르파치오를 위해 고기를 시어링하고 얼음물에 식힌 후 얇게 썰어줍니다.
2. 티라미수를 만들기 위해 커피를 준비하고 시트를 깔아줍니다.
3. 라비올리 반죽을 만들고, 이탈리아에서 가져온 재료와 함께 사용합니다.
4. 베이크드 밀라노를 위해 딸기와 바닐라 아이스크림을 넣고 머랭으로 감싸 비닐로 싼 후 냉장고에 넣습니다.
5. 오륜기 파스타를 삶습니다.
6. 티라미수 크림을 만듭니다. 생크림과 설탕을 섞어 휘핑합니다.
7. 카르파치오에 트러플 마요와 트러플 올리브 오일을 뿌리고 장미꽃 모양으로 플레이팅합니다.
8. 라비올리를 삶고 모양을 냅니다.
9. 베이크드 밀라노를 냉장고에서 꺼내 머랭으로 감싸고 토치로 겉면을 익힙니다.
10. 라비올리 속 재료로 소고기, 양파, 루꼴라, 크림치즈를 섞어 채웁니다.
11. 오륜기 파스타를 스프에 넣고 플레이팅합니다.
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