불맛 짬뽕라면
재료: 라면, 라면 분말 스프, 라면 건더기 스프, 대패삼겹살, 양배추 · 조리시간 30분 · 550kcal · 약 12천원
재료
5봉지 라면, 5개 라면 분말 스프, 5개 라면 건더기 스프, 300g 대패삼겹살, 250g 양배추, 150g 대파, 250g 양파, 50g 식용유, 50g 굵은고춧가루, 2500ml 뜨거운물, 50g 진간장, 50g 고명용 대파
조리법
1. 대파 150g을 굵게 썰어 준비합니다.
2. 양배추 250g을 1cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. (배추 잎을 사용해도 됩니다.)
3. 양파 250g을 얇게 채 썰어 준비합니다.
4. 프라이팬에 식용유 50g을 넣어줍니다. 고기의 지방 함량에 따라 식용유 양을 조절하세요.
5. 대패삼겹살 300g을 넣고 볶습니다. 고기에 작은 뼈가 있다면 제거해야 합니다.
6. 채 썬 양파 250g과 대파 150g을 넣고 강불에서 노릇하게 볶아줍니다. 거의 태우듯이 볶아야 불맛이 납니다.
7. 기름이 지글거릴 때 채 썬 양배추 250g을 넣고 강불에서 볶아줍니다.
8. 진간장 50g을 프라이팬 가장자리에 부어 튀기듯이 넣고 채소와 함께 강불에서 계속 볶아줍니다. 간장 맛이 채소에 배도록 합니다.
9. 굵은고춧가루 50g을 넣고 강불에서 계속 볶아줍니다. 간장이 다 졸아들고 채소가 잘 볶아진 상태라면 고춧가루가 타지 않도록 주의합니다.
10. 끓는 물 2500ml를 넣습니다. 고추기름이 충분히 나오고 색이 좋아 보일 때 물을 넣습니다.
11. 라면 분말 스프 5개, 건더기 스프 5개, 라면 5개를 넣고 끓입니다. 끓이면서 저어줍니다.
12. 맛을 보고 싱거우면 소금, 소고기 다시다, 치킨 스톡을 추가하고, 짜면 물을 더 넣습니다. 멸치 육수는 사용하지 않습니다.
13. 그릇에 옮겨 담고 고명용 대파를 적당량 뿌려줍니다. 매운 것을 좋아하면 청양고추를 추가합니다.
출처: 원본 영상 보기