치즈 튜브 스테이크
재료: 치즈 (다양한 종류), 모짜렐라 치즈, 왕마늘 (코끼리 마늘), 스테이크용 고기, 흑설탕 · 조리시간 60분 · 800kcal · 약 35천원
재료
300g 치즈 (다양한 종류), 100g 모짜렐라 치즈, 2개 왕마늘 (코끼리 마늘), 600g 스테이크용 고기, 1큰술 흑설탕, 1작은술 파프리카 파우더, 1작은술 양파 파우더, 1작은술 마늘 파우더, 1작은술 양꼬치 파우더, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 500ml 토마토 소스, 100g 취두부
조리법
1. 다양한 치즈를 준비합니다. 프레쉬 치즈, 숙성 치즈, 왁스 코팅 치즈, 경성 치즈 등 여러 종류를 준비합니다.
2. 왕마늘(코끼리 마늘)을 겉을 튀겨서 고기집에서 굽는 것처럼 준비합니다.
3. 스테이크용 고기를 얇게 펴서 왕돈까스 만하게 손질합니다. 고기 결 반대로 썰어 펴고 두들겨 얇게 만듭니다. 6~8장 정도 준비합니다.
4. 럽(rub)을 만듭니다. 흑설탕, 파프리카 파우더, 양파 파우더, 마늘 파우더, 양꼬치 파우더를 섞습니다.
5. 손질한 고기에 럽과 소금, 후추로 양념을 합니다.
6. 양념한 고기를 겹쳐서 펼쳐 놓은 후, 준비한 치즈와 튀긴 마늘, 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올립니다. (취두부는 넣지 않는 것을 권장합니다.)
7. 고기를 잘 말아주고, 끝부분과 겹쳐진 부분을 묶어 고정합니다.
8. 말아놓은 스테이크를 오븐에 넣어 굽습니다.
9. 구워진 스테이크를 토마토 소스에 담가 졸여줍니다.
10. 완성된 치즈 튜브 스테이크를 접시에 담아냅니다.
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