토마토 가지 샐러드
재료: 가지, 방울토마토, 햇양파, 방풍나물 잎사귀, 소금 · 조리시간 40분 · 250kcal · 약 11천원
재료
2개 가지, 20개 방울토마토, 0.5개 햇양파, 1줌 방풍나물 잎사귀, 0.5스푼 소금, 1스푼 유기농 사과식초, 2스푼 엑스트라버진 올리브오일, 1스푼 양조간장, 0.5스푼 다진 마늘
조리법
1. 가지를 약간 두툼하게 잘라 볼에 넣고 소금 반 스푼을 둘러 20분간 절여 수분을 제거합니다.
2. 방울토마토를 4등분으로 잘라서 볼에 담아줍니다.
3. 엑스트라버진 올리브오일 2스푼, 양조간장 1스푼, 다진 마늘 반 스푼, 유기농 사과식초 1스푼을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 햇양파 반 개를 최대한 얇게 채 썰어줍니다. 매운맛이 부담스럽다면 유기농 사과식초 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
5. 절여진 가지는 짤순이로 수분을 꽉 짜서 제거합니다.
6. 마른 코팅 팬에 수분을 뺀 가지를 넣고, 중불에서 가지의 수분을 날려가며 익혀 주세요.
7. 볼에 가지와 양파, 토마토 드레싱을 넣고 방풍나물 잎사귀를 얇게 잘라 올려 주신 뒤 잘 섞어 주시면 완성입니다.
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