고추장찌개
재료: 참기름, 식용유, 고추장, 굵은고춧가루, 국간장 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 12천원
재료
2큰술 참기름, 2큰술 식용유, 4큰술 고추장, 1큰술 굵은고춧가루, 3큰술 국간장, 1개 감자, 150g 대패 삼겹살, 60g 대파, 1큰술 멸치 액젓, 2큰술 간마늘, 50g 느타리 버섯, 130g 양파, 2개 청양고추, 3g 후춧가루, 500ml 물
조리법
1. 대파는 잘게 송송 썰어주고, 양파는 얇게 썰어 준비합니다.
2. 청양고추는 잘게 썰어주고, 감자는 두껍지 않게 썰어줍니다.
3. 느타리버섯은 손으로 찢어 준비합니다. 다른 버섯(표고버섯, 새송이버섯)은 잘게 썰거나 반으로 잘라 썰어줍니다.
4. 팬에 참기름과 식용유를 두른 다음, 고추장을 넣고 약불에서 타지 않게 충분히 볶아줍니다.
5. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루를 넣고 한번 섞어준 후, 바로 물 500ml를 넣어줍니다.
6. 감자를 먼저 넣고 끓여주다가, 대패삼겹살, 간마늘, 국간장, 멸치액젓, 느타리버섯, 양파를 넣고 끓여줍니다.
7. 감자가 충분히 익으면 청양고추와 대파, 후춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
8. 완성된 고추장찌개를 뚝배기에 담거나 냄비째 휴대용 버너에 올려 따뜻하게 먹습니다. 마지막으로 대파를 고명으로 올려줍니다.
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