돼지고기 생강구이
재료: 돼지고기 뒷다리살, 식용유, 쪽파, 양배추채, 마요네즈 · 조리시간 20분 · 345kcal · 약 5천원
재료
220g 돼지고기 뒷다리살, 3큰술 식용유, 10g 쪽파, 50g 양배추채, 10g 마요네즈, 1꼬집 후추가루, 20g 진간장, 18g 맛술, 14g 황설탕, 18g 정수물, 5g 간생강
조리법
1. 돼지고기 뒷다리살은 두께 0.2cm 정도로 얇게 썰어 준비합니다. 고기가 두꺼울 경우 1/2 크기로 잘라 준비합니다.
2. 쪽파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비합니다.
3. 양배추는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 준비합니다.
4. 황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간생강을 섞어 소스를 만듭니다. (비율: 설탕 1, 맛술 2, 간장 1, 물 2, 생강 0.5)
5. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강 불에 예열합니다.
6. 돼지고기를 1장씩 펼쳐 프라이팬에 올린 후 전체적으로 노릇하게 굽습니다.
7. 준비한 소스를 붓고 고기에 배인 후 약간 남아 있을 때까지 조립니다.
8. 불을 끄고 그릇에 양배추 채를 한쪽에 담고, 그 위에 조린 돼지고기를 올립니다.
9. 마무리로 송송 썬 쪽파를 뿌리고, 기호에 따라 마요네즈와 후추가루를 뿌려 완성합니다.
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