표고버섯 고추다짐
재료: 청양고추, 국물멸치, 다시마, 마늘, 건새우 · 조리시간 30분 · 315kcal · 약 12천원
재료
500g 청양고추, 10마리 국물멸치, 1장 다시마, 10알 마늘, 1줌 건새우, 10개 표고버섯, 2큰술 식용유, 1컵 물, 2큰술 멸치액젓, 2큰술 미림, 2큰술 조선간장, 200g 돼지고기, 1개 계란 노른자
조리법
1. 청양고추 500g, 국물멸치 10마리, 다시마를 준비합니다.
2. 손질한 멸치는 비린내 없도록 전자레인지에 3분 정도 돌려 준비합니다.
3. 마늘 10알, 건새우 한 줌, 다시마와 함께 굵직하게 갈아줍니다.
4. 표고버섯을 잘게 다져줍니다.
5. 청양고추는 꼭 장갑 끼고 쫑쫑쫑 손 조심해서 다져줍니다.
6. 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 갈아둔 재료부터 볶아주면서 향을 끌어올려줍니다.
7. 여기에 물 1컵과 다진 표고버섯, 청양고추를 넣어줍니다.
8. 멸치액젓과 미림, 조선간장을 넣어 간을 맞춰준 뒤 자작하게 10분 정도 졸여주면 완성입니다.
9. 따뜻한 밥 위에 노릇하게 구운 돼지고기를 올리고 버섯다짐을 듬뿍 올린 후 계란 노른자까지 올려줍니다.
출처: 원본 영상 보기