무 굴림 만두
재료: 무, 소금, 설탕, 두부, 게살 크래미 · 조리시간 30분 · 310kcal · 약 8천원
재료
400g 무, 0.5큰술 소금, 0.5큰술 설탕, 50g 두부, 5개 게살 크래미, 2큰술 감자 전분, 1큰술 간장, 1큰술 식초, 0.5큰술 설탕, 2개 대추
조리법
1. 무 400g을 체칼의 고운 면으로 썰어 준비합니다.
2. 썰어 놓은 무에 소금 반 큰술과 설탕 반 큰술을 넣고 1~2분간 버무려 절입니다.
3. 절여진 무의 물기를 살짝 짜서 버리고 다시 그릇에 담습니다.
4. 두부 50g을 으깨서 무에 넣고, 게살 크래미 5개도 잘게 찢어 넣습니다.
5. 감자 전분 2큰술을 넣고 모든 재료를 골고루 버무려 만두소를 완성합니다.
6. 쟁반에 감자 전분 또는 옥수수 전분을 펴고, 만두소를 한 입 크기로 떼어 동그랗게 빚습니다.
7. 빚은 만두를 전분 위에서 굴려 전분 옷을 입힙니다.
8. 김이 오르는 찜기에 젖은 면보를 깔고 만두를 올린 후 10분간 쪄줍니다.
9. 초간장 소스 재료(간장 1, 식초 1, 설탕 0.5)를 섞어 준비합니다.
10. 쪄낸 만두 위에 씨를 제거하고 돌돌 말아 예쁘게 만든 대추 고명을 올립니다.
11. 완성된 무 굴림 만두를 초간장과 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.
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