카라멜 호두
재료: 호두, 물, 설탕, 버터 · 조리시간 20분 · 155kcal · 약 7천원
재료
70g 호두, 30ml 물, 75g 설탕, 10g 버터
조리법
1. 호두 70g을 준비합니다. 호두의 쓴맛을 제거하기 위해 끓는 물에 1분 정도 데쳐줍니다.
2. 데친 호두는 물기를 빼고 준비합니다. 이 물은 호두차로 마시면 안 됩니다.
3. 프라이팬에 물 30ml와 설탕 75g을 넣고 설탕이 물에 잠기면 데친 호두를 넣습니다.
4. 설탕이 녹으면서 호두에 잘 코팅되도록 중간중간 저어줍니다. 설탕이 색깔이 나면서 카라멜 코팅이 입혀집니다.
5. 호두의 색깔이 진하게 변하면 한쪽 면이 타지 않도록 팬을 돌려가면서 골고루 색을 입혀줍니다.
6. 마지막에 버터 10g을 넣고 버터가 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 버터는 윤기와 향을 더하고 호두가 서로 붙는 것을 방지합니다.
7. 완성된 카라멜 호두를 넓은 바트에 펼쳐주고 냉장고에 5분 정도 식혀줍니다.
8. 식은 호두를 하나씩 떼어 통에 담아 보관하고 맛있게 먹으면 됩니다. 샐러드나 브라타 치즈와 함께 먹어도 좋습니다.
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