박대가스
재료: 박대, 소금, 후추, 청주, 달걀 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 14천원
재료
2마리 박대, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1큰술 청주, 2개 달걀, 1큰술 올리브 오일, 30g 크림 치즈, 30ml 생크림, 1큰술 마요네즈, 1작은술 설탕, 10g 쪽파, 5g 파슬리, 1작은술 레몬즙, 100g 빵가루, 50g 울외 장아찌
조리법
1. 박대의 머리와 꼬리를 제거하고 살만 발라냅니다.
2. 손질한 박대 살에 소금, 후추, 청주를 뿌려 밑간을 합니다.
3. 삶은 달걀을 잘 으깨고 올리브 오일, 크림 치즈, 생크림, 마요네즈, 설탕을 넣어 섞습니다.
4. 색감을 위해 쪽파, 파슬리, 레몬즙을 섞은 재료에 추가합니다.
5. 밑간한 박대 살에 계란물을 입히고 빵가루를 묻혀 튀길 준비를 합니다.
6. 빵가루를 입힌 박대 살을 노릇하게 튀겨냅니다.
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