Dongyeolgeonjo Yuggaejang Sabeolmyeon (Freeze-dried Yuggaejang Cup Ramen)
재료: 육개장 사발면, 황태, 대파, 다시마, 표고버섯 · 조리시간 1440분 · 550kcal · 약 72천원
재료
1개 육개장 사발면, 1마리 황태, 2대 대파, 3장 다시마, 5개 표고버섯, 600g 양지, 200g 고사리, 5개 계란, 300g 삼겹살, 300g 소고기, 200g 새우, 1마리 오징어
조리법
1. 황태, 대파, 다시마, 표고버섯을 넣고 찬물에서 하루 동안 우려내어 해물 육수를 만듭니다.
2. 계란 스크램블, 볶은 양파, 삼겹살, 소고기, 해산물 등 32가지 토핑 재료를 각각 조리하고 간을 해줍니다.
3. 해물 육수와 양지를 넣고 고사리, 각종 양념을 더해 5시간 이상 끓여 육개장을 만듭니다.
4. 완성된 육개장의 건더기를 걸러내고 국물을 진하게 졸인 뒤 얼음틀에 넣어 동결건조기로 스프 큐브를 만듭니다.
5. 조리된 32가지 토핑 재료들도 각각 동결건조하여 바삭한 상태로 완성합니다.
6. 동결건조한 스프와 원하는 토핑을 컵에 담고 뜨거운 물을 부어 완성합니다.
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