윤남노탄수 (전복 떡갈비 & 명란 아보카도 무스)
재료: 전복, 채끝살, 안심, 아보카도, 명란젓 · 조리시간 15분 · 800kcal · 약 44천원
재료
4개 전복, 200g 채끝살, 100g 안심, 2개 아보카도, 50g 명란젓, 2개 스트링 치즈, 100g 버터, 5장 깻잎, 1꼬집 소금, 1개 레몬 제스트
조리법
1. 전복을 손질하여 올리브유에 살짝 볶아 윤기를 낸다.
2. 채끝살과 안심을 섞어 갈아 떡갈비 양념을 한다.
3. 갈아놓은 고기 안에 전복을 채워 떡갈비 모양으로 만든다.
4. 아보카도를 블렌더에 넣고 갈아 무스를 만든다.
5. 명란젓과 스트링 치즈를 섞어 아보카도 무스에 채운다.
6. 전복 떡갈비를 버터에 구워 익힌다.
7. 구운 떡갈비와 아보카도 무스를 접시에 플레이팅한다.
출처: 원본 영상 보기