소 알꼬리곰탕
재료: 소 알꼬리 (얇은 쪽), 참기름, 일본 맛소금, 밥 · 조리시간 660분 · 380kcal · ₩40,000
재료
1개 소 알꼬리 (얇은 쪽), 적당량 참기름, 적당량 일본 맛소금, 1공기 밥
조리법
1. 곰탕용 꼬리를 흐르는 물에 씻고 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 100도가 안 되는 온도에서 약 5분 정도 데쳐 불순물과 탁한 물을 걸러냅니다.
3. 오랜 시간(약 10시간) 푹 고아내어 꼬리곰탕을 완성합니다.
4. 그릇에 밥과 녹진한 꼬리곰탕을 담고 참기름과 일본 맛소금을 곁들여 먹습니다.
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