찰옥수수
재료: 찰옥수수, 물, 굵은소금, 뉴슈가 · 조리시간 65분 · 100kcal · 약 9천원
재료
5개 찰옥수수, 2L 물, 1큰술 굵은소금, 1큰술 뉴슈가
조리법
1. 찰옥수수 5개를 준비합니다. 겉껍질만 벗겨내고, 가장 안쪽 속껍질 1~2장과 안쪽 수염은 그대로 남겨둡니다.
2. 지저분한 수염 끝부분만 가위로 잘라 제거해 줍니다.
3. 넓은 냄비에 옥수수를 차곡차곡 담고, 옥수수가 잠기도록 물을 약 2L 넉넉히 부어줍니다.
4. 굵은소금 1큰술과 뉴슈가 1큰술을 넣어줍니다.
5. 불을 켜고 물이 팔팔 끓어오르면 강불에서 30분 삶고, 중불로 줄여서 15분 더 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열고 위아래로 한번 뒤집어주면 더 좋습니다.
6. 총 45분이 지나면 불을 끄고, 바로 뚜껑을 열지 않고 10분간 뜸을 들여줍니다.
7. 뜸들이기가 끝나면 뚜껑을 열고 속껍질과 수염을 모두 제거하면 쫀득쫀득한 찰옥수수 완성입니다.
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