닭구이
재료: 닭, 유자청, 청양고추, 유자 원액, 소금 · 조리시간 30분 · 785kcal · 약 15천원
재료
2마리 닭, 100g 유자청, 3개 청양고추, 30ml 유자 원액, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1대 대파 흰 부분, 5g 바질, 10ml 들기름
조리법
1. 닭을 키친타월로 물기를 제거하고 랩핑하여 냉장고에 보관합니다.
2. 닭 날개와 다리를 분리하고, 가슴살과 허벅지살을 뼈에서 발라냅니다.
3. 닭가슴살은 결대로 3등분으로 나누고, 닭날개는 뼈 사이에 칼집을 넣어 펼쳐줍니다.
4. 유자청을 물에 헹궈 단맛을 조절하고, 청양고추와 함께 잘게 다집니다.
5. 다진 유자청과 청양고추에 유자 원액, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
6. 대파 흰 부분과 바질을 잘게 다져 소스에 추가하고 들기름을 넣어 향긋하게 만듭니다.
7. 숯불에 닭고기를 올리기 직전에 기름을 살짝 바르고 소금, 후추로 간을 합니다.
8. 닭고기를 숯불에 올려 한쪽 면을 오래 구워주고 뒤집어 가며 노릇하게 익힙니다.
9. 잘 익은 닭고기를 접시에 담아 유자 소스를 곁들여 맛있게 즐깁니다.
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