볶음우동
재료: 진간장, 식초, 황설탕, 물, 식용유 · 조리시간 20분 · 685kcal · 약 7천원
재료
2큰술 진간장, 2작은술 식초, 1큰술 황설탕, 90g 물, 3큰술 식용유, 40g 양배추, 40g 양파, 20g 당근, 50g 돼지고기 (등심), 30g 대파, 1개 우동면, 1적당량 훈연 멸치 가루, 1적당량 쪽파, 1적당량 마요네즈
조리법
1. 양파, 당근은 채 썰고 대파, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
2. 양배추는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 훈연 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 믹서에 갈아줍니다.
4. 팬에 식용유와 대파를 넣고 열이 오르면 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
5. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣어 함께 볶아줍니다.
6. 진간장, 황설탕, 식초, 물을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
7. 채소가 볶아지면 가운데에 우동면을 넣고 가장자리에 양념장을 둘러 중불에서 끓여줍니다.
8. 면이 풀어지면 불을 세게 켜고 국물이 없어질 때까지 볶아줍니다.
9. 완성된 볶음우동을 그릇에 담고 훈연 멸치 가루와 쪽파를 뿌려줍니다. 기호에 따라 마요네즈를 곁들여 먹습니다.
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