도토리묵무침
재료: 굵은 고춧가루, 진간장, 미향/미림, 다진 마늘, 통깨 · 조리시간 10분 · 250kcal · 약 11천원
재료
36g 굵은 고춧가루, 660g 진간장, 66g 미향/미림, 30g 다진 마늘, 1큰술 통깨, 2꼬집 후추, 2g 미원, 2g 다시다, 52g 참기름, 80g 물엿, 100g 돌미나리, 100g 민들레, 2모 도토리묵, 1큰술 들기름
조리법
1. 굵은 고춧가루 36g, 진간장 660g, 미향 66g, 다진 마늘 30g, 통깨 1큰술, 후추 2꼬집, 미원 2g, 다시다 2g, 참기름 52g, 물엿 80g을 넣고 양념장을 만듭니다.
2. 돌미나리와 민들레를 물에 10분 정도 담가 놓은 후 사용합니다.
3. 도토리묵을 편한 방식으로 썰어줍니다. 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배어듭니다.
4. 썰어놓은 묵에 들기름 1~2큰술을 넣고 먼저 무쳐줍니다.
5. 양념장을 취향껏 넣어서 간을 맞춰줍니다.
6. 손질된 돌미나리와 민들레를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
7. 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성합니다.
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