레몬 크림새우
재료: 새우, 계란, 양상추, 감자전분, 박력분 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 8천원
재료
200g 새우, 1개 계란, 2장 양상추, 1컵 감자전분, 0.5컵 박력분, 2꼬집 소금, 2꼬집 후추, 0.66컵 물, 500ml 튀김기름, 4큰술 마요네즈, 2큰술 설탕, 2큰술 생크림, 1개 레몬
조리법
1. 해동된 새우를 흐르는 물에 씻은 후, 물기를 제거해 준다.
2. 새우에 소금과 후추를 각각 2꼬집 정도 넣어 밑간을 한다.
3. 마요네즈 4큰술, 설탕 2큰술, 생크림 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 레몬 크림소스를 만든다. 입맛에 따라 레몬즙과 설탕은 가감한다.
4. 볼에 전분 한 컵, 밀가루 반 컵, 계란물 1/2, 물 2/3컵을 넣어 튀김 반죽을 만든다. 여기에 식용유 1큰술을 넣어 주면 더욱 바삭한 튀김 반죽을 만들 수 있다.
5. 새우를 튀김 반죽에 골고루 버무린 후, 예열된 기름에 넣어 튀겨낸다.
6. 바삭하게 튀겨진 새우를 레몬 크림소스에 버무린다.
7. 양상추는 한입 크기로 뜯어 접시에 깔고 그 위에 크림새우를 올린다. 남은 레몬을 갈아 뿌려주면 더욱 향긋하게 즐길 수 있다.
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