속이 뻥 뚫리는 둥근호박국
재료: 둥근호박, 두부, 양파, 대파, 청양고추 · 조리시간 10분 · 148kcal · 약 9천원
재료
500g 둥근호박, 300g 두부, 0.5개 양파, 1대 대파, 2개 청양고추, 1L 멸치다시마 육수, 2큰술 새우젓, 1큰술 다진 마늘, 0.5큰술 국간장
조리법
1. 둥근호박 1개(500g)는 숟가락으로 푹푹 떠 먹기 좋게 도톰하게 깍둑썰기 해줍니다. (반으로 가르고, 3등분 해주면 썰기 쉬워요)
2. 두부 한 모(300g)는 호박이랑 짝꿍이니 비슷한 크기로 썰어줍니다.
3. 양파 반 개, 대파 한 대, 청양고추 두 개를 썰어줍니다.
4. 멸치다시마 육수 1L를 냄비에 부어줍니다.
5. 육수가 보글보글 끓어오르면 썰어둔 호박과 양파를 먼저 퐁당 넣어줍니다. 이렇게 먼저 끓여주면 듬뿍 들어간 호박이 가진 천연의 달큰함이 국물에 싹 우러나와서 국물 맛이 정말 기가 막히게 변하더라고요!
6. 이대로 2분 정도 끓여주고, 새우젓 두 큰술 듬뿍 넣어줍니다.
7. 다진 마늘 한 큰술, 국간장 0.5큰술을 살짝 둘러서 깊은 향을 입혀줍니다.
8. 호박이 익을 때까지 국물이 우러나올 때까지 끓여줍니다.
9. 두부를 넣어서 두부에 맛있는 국물이 쏙 배어들도록 넣고 살짝만 더 끓여줍니다.
10. 끝으로 준비해 둔 대파와 고추를 듬뿍 올려서 한소끔 더 끓여내주면 시원한 둥근호박국 완성입니다.
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