연어덮밥
재료: 연어, 올리브오일, 소금, 후추, 버터 · 조리시간 20분 · 520kcal · ₩8,520
재료
300g 연어, 1큰술 올리브오일, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 15g 버터, 4개 마늘, 1큰술 간장, 2스푼 메이플시럽, 1줄기 쪽파
조리법
1. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 껍질이 있는 연어를 껍질 아랫면이 아래로 가도록 올린 후 소금, 후추를 약간 뿌려 굽는다.
2. 연어의 껍질이 바삭해지면 돌려가며 옆면과 다른 면도 골고루 익힌다.
3. 잘 구워진 연어는 잠시 그릇에 옮겨 둔다.
4. 연어 구운 기름이 남은 팬에 버터를 두르고 편으로 썰거나 다듬은 마늘을 넣어 노릇하게 볶는다.
5. 그릇에 담아둔 밥 위에 볶은 마늘과 마늘기름을 일부 얹는다.
6. 마늘을 볶던 팬에 간장과 메이플시럽을 넣고 한소끔 끓여 소스를 완성한다.
7. 밥 위에 구운 연어를 올리고 완성된 간장 소스를 끼얹은 뒤 송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다.
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