냄비 바비큐
재료: 통삼겹, 마늘, 식용유, 소금, 깨 · 조리시간 30분 · 985kcal · 약 18천원
재료
600g 통삼겹, 1공기 마늘, 2큰술 식용유, 2꼬집 소금, 2큰술 깨, 3큰술 꿀
조리법
1. 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣는다.
2. 통삼겹 모든 면에 소금을 문지르는 느낌으로 발라 밑간한다. (한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도)
3. 두께감 있는 스탠 냄비를 중불에서 3~4분 동안 열기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한바퀴 두른다.
4. 냄비에 밑간 한 통삼겹을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄인다.
5. 중간 중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀준다.
6. 마늘을 넣고 10분 동안 익혀준다. 마늘이 타지 않게 주의한다.
7. 고기를 마늘 위에 올리고 5분 동안 뜸을 들인다. 총 조리 시간 25분을 넘기지 않도록 한다.
8. 고기를 꺼내 접시에 놓고 5분 정도 레스팅 시간을 준다.
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