딸기 티라미수
재료: 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙, 달걀 흰자, 설탕 · 조리시간 80분 · 1750kcal · ₩14,200
재료
2개 달걀 노른자, 15g 설탕, 3g 바닐라 익스트랙, 2개 달걀 흰자, 50g 설탕, 60g 박력분, 6g 옥수수전분, 적당량 슈가파우더, 적당량 딸기, 50g 설탕, 250g 마스카포네 치즈, 200g 생크림, 100g 딸기우유, 적당량 딸기 파우더
조리법
1. 달걀 노른자에 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.
2. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 올립니다.
3. 머랭에 노른자 섞은 것을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
4. 박력분과 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
5. 반죽을 짤주머니에 담고 쿠키 팬에 13cm 길이로 길쭉하게 짜준 뒤 슈가파우더를 뿌려줍니다.
6. 180도 오븐에서 14분 정도 구워 사보이아르디(레이디핑거 쿠키)를 완성하고 식혀줍니다.
7. 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 중탕으로 70도까지 올린 뒤 마스카포네 치즈와 섞어줍니다.
8. 생크림을 휘핑한 뒤 마스카포네 크림과 섞어 티라미수 크림을 만듭니다.
9. 틀에 구운 쿠키를 깔고 딸기우유를 적신 뒤 크림을 올리고 딸기를 채워줍니다.
10. 냉장실에서 굳힌 뒤 딸기 파우더와 슈가파우더를 뿌리고 딸기로 장식합니다.
출처: 원본 영상 보기