베이컨 크림 파스타
재료: 정수물, 스파게티면, 꽃소금, 올리브유, 베이컨 · 조리시간 30분 · 465kcal · 약 8천원
재료
1.5L 정수물, 180g 스파게티면, 1큰술 꽃소금, 2큰술 올리브유, 4줄 베이컨, 1개 양파, 3개 양송이 버섯, 0.5큰술 밀가루, 200ml 우유, 1큰술 버터, 2큰술 파르메산 치즈 가루, 1꼬집 후춧가루, 1꼬집 파슬리 가루
조리법
1. 냄비에 물 1.5L, 꽃소금 1큰술, 올리브유 약간을 넣고 스파게티면 삶을 물을 끓입니다.
2. 물이 끓어오르면 면을 돌려서 펼쳐 넣고 붙지 않도록 저어주면서 약 6~7분 정도 삶아 준비합니다. 면수는 버리지 않고 따로 보관합니다.
3. 베이컨은 1cm 두께로 자르고, 양파는 다지거나 채 썰고, 양송이 버섯은 다지거나 편으로 썰어 준비합니다.
4. 프라이팬에 베이컨을 넣고 올리브유 1~2큰술을 두른 후, 불을 너무 세게 하지 않고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 양파가 충분히 익으면 버터 1큰술을 넣고 녹입니다.
6. 버터가 녹으면 우유 200ml를 붓고 끓여줍니다. (생크림과 우유를 섞어 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있습니다.)
7. 양송이 버섯과 삶은 면을 넣고 살살 졸여줍니다.
8. 국물이 부족하거나 농도 조절이 필요할 때 밀가루 0.5큰술을 넣고 잘 풀어주거나 면수를 추가합니다.
9. 소금으로 간을 맞추고, 불을 끈 후 파르메산 치즈 가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
10. 접시에 파스타를 예쁘게 담고 후춧가루와 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
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