애호박새우전 라이스페이퍼꽃
재료: 애호박, 소금, 대파, 새우, 계란 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 9천원
재료
1개 애호박, 1꼬집 소금, 0.5개 대파, 200g 새우, 1개 계란, 2큰술 전분, 0.33큰술 굴소스, 1꼬집 후추, 10장 라이스페이퍼, 50ml 식용유
조리법
1. 애호박을 채칼이나 칼로 얇게 슬라이스합니다.
2. 슬라이스한 애호박에 소금을 뿌려 10분 정도 재웁니다.
3. 대파를 작게 촙촙 썰어줍니다 (생략 가능).
4. 새우 약 200g을 작게 자릅니다.
5. 재워둔 애호박의 물기를 쭉 짜줍니다.
6. 애호박, 새우, 계란 흰자만, 전분 2큰술, 썰어둔 대파 (생략 가능), 굴소스 1/3큰술, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 라이스페이퍼를 4등분으로 자릅니다.
8. 자른 라이스페이퍼 위에 애호박 새우 믹스를 한 숟가락씩 올립니다.
9. 중불에 식용유를 충분히 두르고 라이스페이퍼를 넣으면 부풀어 오르게 예열합니다.
10. 애호박새우전을 넣고 뒤집어가며 익혀줍니다. 오래 익힐 필요는 없습니다.
11. 익으면 바로 건져 랙 위에서 잠시 기름을 빼줍니다.
12. 스위트 칠리소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
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