단호박 샐러드
재료: 단호박, 식초, 무가당 그릭요거트, 호두, 엑스트라버진 올리브오일 · 조리시간 30분 · 310kcal · 약 9천원
재료
600g 단호박, 2큰술 식초, 2큰술 무가당 그릭요거트, 1줌 호두, 1큰술 엑스트라버진 올리브오일
조리법
1. 단호박을 솔로 깨끗이 씻고 식초 2큰술을 푼 물에 10분간 담근 뒤 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
2. 단호박을 전자레인지에 딱 2분만 돌려 껍질을 부드럽게 만들어 줍니다.
3. 반으로 갈라 안의 씨앗을 파낸 다음, 다시 전자레인지에 넣어 속살이 완전히 부드러워질 때까지 푹 익혀줍니다.
4. 한김 식힌 단호박의 속살을 숟가락으로 부드럽게 긁어내고, 껍질은 버리지 않고 작게 썰어 볼에 함께 담아줍니다.
5. 볼에 무가당 그릭요거트 2큰술, 굵게 다진 호두 한 줌, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술을 넣어줍니다.
6. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어 완성합니다.
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