해물 빠에야
재료: 해물탕 밀키트, 물, 홍합, 올리브오일, 다진 양파 · 조리시간 30분 · 680kcal · ₩37,380
재료
1.77kg 해물탕 밀키트, 1.1L 물, 600g 홍합, 4큰술 올리브오일, 200g 다진 양파, 3큰술 다진 마늘, 100ml 화이트와인, 400g 홀토마토, 10g 파프리카 파우더, 300g 쌀, 7g 소금, 1.5큰술 레몬즙, 20g 쪽파, 약간 파슬리, 약간 크러시드페퍼
조리법
1. 냄비에 물 1.1L와 홍합 600g을 넣고 삶아 홍합 육수를 만든다. 삶아진 홍합은 건져둔다.
2. 다른 팬에 올리브오일 4큰술을 두른 다음 문어, 오징어, 새우, 이리를 넣고 겉면을 노릇하게 구운 뒤 잠시 빼둔다.
3. 팬에 다진 양파 200g과 다진 마늘 3큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다.
4. 화이트와인 100ml를 붓고 끓여 알코올을 날린 다음, 홀토마토 400g과 파프리카 파우더 10g을 넣고 토마토 수분이 날라갈 때까지 볶아준다.
5. 쌀 300g을 넣고 한번 볶아준 뒤, 아까 끓인 홍합 육수를 붓고 소금 7g으로 간을 맞춘다.
6. 중불에서 10간 끓여준다.
7. 아까 빼둔 해산물들과 홍합을 모두 올려준다.
8. 뚜껑을 덮고 중약불에서 8분간 끓여준다.
9. 마지막으로 불을 끄고 올리브오일 2큰술과 레몬즙 1.5큰술을 두른 다음, 파슬리와 쪽파, 크러시드페퍼를 뿌려 마무리한다.
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