깨감자 스틱
재료: 감자, 소금, 후추, 옥수수 전분, 깨 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 3천원
재료
500g 감자, 0.5티스푼 소금, 1약간 후추, 4큰술 옥수수 전분, 30g 깨, 200ml 식용유
조리법
1. 감자 500g을 대충 자릅니다. 큰 감자면 2개, 작은 감자면 3개 정도입니다.
2. 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 부드럽게 익히거나, 그릇에 감자를 넣고 물 60ml를 추가하여 전자레인지에서 익힙니다.
3. 충분히 부드러워진 감자에 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 부드럽게 으깹니다.
4. 옥수수 전분 4큰술을 넣고 너무 건조하거나 질지 않게 양을 조절하며 섞습니다.
5. 한 큰술(약 20g) 정도 떠서 긴 막대 모양으로 만듭니다.
6. 만든 감자 스틱에 깨를 골고루 묻힙니다. 감자 스틱 만들고 바로 깨를 묻혀야 고정이 잘 됩니다.
7. 식용유를 충분히 붓고 중약불로 예열이 되었는지 확인 후, 감자 스틱을 넣습니다.
8. 감자 스틱이 떠오를 때까지 튀깁니다. 바삭함을 유지하기 위해 체망에 키친타월을 깔고 놓습니다. 떨어진 깨는 타지 않도록 건져 냅니다.
9. 더 맛있고 더 바삭하게 튀겨질 때까지 튀겨주면 깨감자 스틱 완성입니다.
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