달래김무침
재료: 구운 생김, 달래, 청양고추, 홍고추, 대파 · 조리시간 15분 · 250kcal · 약 11천원
재료
7장 구운 생김, 70g 달래, 4개 청양고추, 1개 홍고추, 1대 대파, 3큰술 진간장, 2큰술 참치액, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 통깨, 4큰술 들기름, 2큰술 중간 고춧가루, 2큰술 물엿
조리법
1. 날 김 7장을 불에 살짝 구워 준비합니다. (직접 대는 것보다 주물팬에 구우면 좋습니다)
2. 달래 70g은 뿌리 부분의 흙을 깨끗이 손질한 후 4cm 길이로 잘라줍니다.
3. 청양고추 4개와 홍고추 1개, 대파 1대는 송송 썰어 준비합니다.
4. 구운 김을 약간 도톰하게 부숴서 볼에 담습니다.
5. 김이 담긴 볼에 손질한 달래, 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣어줍니다.
6. 진간장 3큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 들기름 4큰술, 중간 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 양념을 만듭니다.
7. 모든 재료와 양념을 넣고 살살 무쳐줍니다. 김이 수분을 흡수하면서 부피가 줄어듭니다.
8. 완성된 달래김무침을 그릇에 담아냅니다.
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