달래 양념장
재료: 생강, 다진 마늘, 설탕, 미원, 새우젓 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 12천원
재료
30g 생강, 250g 다진 마늘, 60g 설탕, 40g 미원, 150g 새우젓, 200g 멸치액젓, 30g 굵은 소금, 150g 굵은 고춧가루, 200g 건고추 (불려서 간 것), 400g 달래, 3개 청양고추, 5g 깨, 45g 식초
조리법
1. 간 생강 30g, 다진 마늘 250g, 설탕 60g, 미원 40g, 새우젓 150g, 멸치액젓 200g, 굵은 소금 30g, 굵은 고춧가루 150g, 불려서 간 건고추 200g을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 달래 400g을 준비하고, 대가리가 큰 달래는 칼 등으로 으깨어 향을 강하게 합니다.
3. 매운 것을 좋아하면 청양고추 3개를 썰어 넣습니다.
4. 깨를 넣고 식초 3큰술(45g)을 넣어줍니다.
5. 만들어둔 양념장 180g을 달래에 넣고 버무려 완성합니다.
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