소세지빵
재료: 무염 버터, 차가운 우유, 설탕, 이스트, 소금 · 조리시간 120분 · 385kcal · 약 16천원
재료
3큰술 무염 버터, 0.5컵 차가운 우유, 2큰술 설탕, 2작은술 이스트, 0.25작은술 소금, 1개 계란, 1.75컵 밀가루, 5개 핫도그용 소세지, 0.33컵 통조림 옥수수, 0.33컵 양파, 0.33컵 피망, 1컵 모짜렐라 치즈, 0.25컵 마요네즈, 0적당량 케찹, 1개 계란물용 계란, 0.25컵 계란물용 물
조리법
1. 냄비에 무염 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹인 후 불을 끕니다.
2. 차가운 우유 반 컵을 넣고 설탕 2큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 이스트 2작은술을 넣고 몇 분간 두어 이스트가 약간 녹을 때까지 기다린 후 섞습니다.
4. 소금 1/4작은술과 계란 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 밀가루 1컵과 3/4컵을 넣고 손으로 1분 정도 반죽합니다. 살짝 끈적이는 정도면 충분합니다.
6. 반죽을 뚜껑으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 2배로 부풀게 합니다.
7. 핫도그용 소세지 5개를 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦아 준비합니다.
8. 1시간 후 부풀어 오른 반죽의 공기를 빼고 다시 한번 반죽합니다.
9. 반죽을 약 90그램씩 나누어 공 모양으로 만든 후 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓습니다.
10. 반죽을 덮어 30분 정도 2차 발효합니다.
11. 토핑 재료를 준비합니다. 통조림 옥수수, 양파, 피망을 각각 1/3컵씩 준비하여 한 볼에 담습니다.
12. 모짜렐라 치즈 약 1컵을 준비합니다.
13. 30분 후 발효된 빵 반죽에 마요네즈 약 1/4컵을 바릅니다.
14. 반죽 공 하나를 펼쳐 원기둥 모양으로 만든 후 소세지를 넣고 반죽으로 감싸줍니다.
15. 가위를 이용해 소세지를 감싼 반죽을 사선으로 자르고, 자른 부분을 젖혀 꽃 모양을 만듭니다. 가운데 부분을 잘 눌러 토핑을 올릴 공간을 만듭니다.
16. 가운데 부분에 준비한 옥수수, 양파, 피망, 마요네즈 혼합물과 모짜렐라 치즈를 올리고 케찹을 뿌립니다.
17. 350°F (약 177°C)로 예열된 오븐에 빵을 넣고 20분간 굽습니다.
18. 계란 1개와 물 1/4컵을 섞어 계란물을 만듭니다.
19. 20분 구운 빵을 꺼내 계란물을 바른 후 다시 오븐에 넣고 5분 더 굽습니다.
20. 선택적으로 브로일 기능으로 1분 더 구워 치즈를 지글거리게 만듭니다.
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