황제버섯 스테이크
재료: 황제버섯, 올리브 오일, 버터, 소금, 다진 마늘 · 조리시간 20분 · 280kcal · ₩14,500
재료
1개 황제버섯, 1큰술 올리브 오일, 30g 버터, 1꼬집 소금, 0.5큰술 다진 마늘, 1줄기 타임, 2개 아스파라거스, 0.25개 양파, 2큰술 화이트 와인, 50ml 생크림, 0.5작은술 치킨 스톡, 0.5큰술 홀그레인 머스타드, 1개 후추
조리법
1. 황제버섯을 3cm 정도 두께가 나오게 썰어준 다음 앞뒤로 칼집을 넣어준다.
2. 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 녹인 후 버섯을 올리고 중불에서 2분간 굽는다.
3. 버섯을 뒤집은 후 버터를 추가하고 소금, 다진마늘, 타임을 넣고 버터를 버섯에 끼얹어가며 굽는다.
4. 버섯을 굽던 팬에 아스파라거스를 구워준다.
5. 팬에 다진 양파를 볶다가 화이트 와인을 부어 수분을 날린다.
6. 생크림, 치킨 스톡, 홀그레인 머스타드, 굵게 빻은 후추를 넣고 팔팔 끓여 페퍼컨 크림 소스를 완성한다.
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