잡채
재료: 당면, 잡채용 돼지고기, 양파, 당근, 빨강 파프리카 · 조리시간 40분 · 415kcal · 약 16천원
재료
300g 당면, 300g 잡채용 돼지고기, 1개 양파, 0.33개 당근, 1개 빨강 파프리카, 1개 노랑 파프리카, 3개 표고버섯, 1줌 부추, 300ml 물, 5큰술 간장, 3큰술 설탕, 2큰술 맛술, 2큰술 굴소스, 2큰술 물엿, 1꼬집 후추, 1큰술 참기름, 1작은술 통깨, 0.5큰술 다진 마늘, 2큰술 식용유, 1꼬집 소금
조리법
1. 당면 300g을 불려 준비합니다.
2. 잡채용 돼지고기 300g에 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 한 꼬집을 넣고 밑간을 합니다.
3. 양파 1개, 당근 1/3개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 표고버섯 3개를 채 썰어 준비합니다.
4. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 빼줍니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.
5. 같은 팬에 기름을 두르고 당근을 볶아줍니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.
6. 같은 팬에 기름을 두르고 파프리카를 살짝만 볶아줍니다. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.
7. 다른 팬에 기름을 조금 더 두르고 표고버섯을 볶아줍니다. 소금 한 꼬집을 뿌려 간을 합니다.
8. 밑간해 둔 돼지고기를 볶아줍니다.
9. 팬에 물 300ml를 넣고 불려 둔 당면을 넣어줍니다. 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 양념이 당면에 스며들 때까지 졸여줍니다.
10. 다 익은 당면에 볶아둔 채소와 고기, 부추 한 줌을 넣습니다. 후추, 참기름, 통깨를 뿌려 잘 섞어줍니다.
11. 그릇에 담아 맛있게 먹습니다.
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