백화점 유부초밥
재료: 양념 유부, 밥, 유부 절임 양념, 식초, 설탕 · 조리시간 20분 · 585kcal · 약 28천원
재료
40개 양념 유부, 1kg 밥, 5큰술 유부 절임 양념, 7큰술 식초, 1큰술 설탕, 0.2작은술 맛소금, 200g 연어, 3큰술 마요네즈, 1큰술 스리라차, 0.2작은술 소금, 0.1작은술 후추, 0.5작은술 건파슬리, 130g 아보카도, 200g 육회, 1큰술 고추장, 0.5큰술 고운 고춧가루, 0.5큰술 설탕, 0.5큰술 다진 마늘, 1.5큰술 참기름, 0.1작은술 맛소금, 1큰술 참깨, 50g 오이
조리법
1. 양념 유부를 가볍게 짜서 물기를 제거합니다.
2. 밥 1kg에 유부 절임 양념 5큰술, 식초 7큰술, 설탕 1큰술, 맛소금 0.2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 유부에 밥을 70% 정도 채워줍니다.
4. 연어 200g에 마요네즈 3큰술, 스리라차 1큰술, 소금 0.2작은술, 후추 0.1작은술, 건파슬리 0.5작은술을 넣고 버무립니다.
5. 깍둑썰기한 아보카도 130g을 넣고 가볍게 섞어 연어 토핑을 만듭니다.
6. 육회 200g에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 맛소금 0.1작은술, 참깨 1큰술을 넣고 버무립니다.
7. 얇게 채 썬 오이 50g을 넣고 한 번 더 섞어 고추장 육회 토핑을 만듭니다.
8. 유부초밥 위에 연어 토핑과 고추장 육회 토핑을 듬뿍 올려주면 완성입니다.
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