엄마손 밥상
재료: 가지, 무, 조기, 해물다시팩, 우유 · 조리시간 15분 · 685kcal · 약 25천원
재료
2개 가지, 0.5개 무, 4마리 조기, 1개 해물다시팩, 200ml 우유, 2큰술 참치액, 100g 국거리용 소고기, 100g 어묵, 200g 삼겹살, 1큰술 매실액, 50g 멸치, 50g 간 우둔살, 50g 매생이, 5장 김
조리법
1. 정호영 셰프는 가지를 길게 잘라 찜기에 넣고 찐다.
2. 샘킴 셰프는 올리브오일과 마늘을 갈아 마늘오일을 만든다.
3. 샘킴 셰프는 기름을 두른 냄비에 마늘과 국거리용 소고기를 넣고 볶는다.
4. 정호영 셰프는 무를 적당한 크기로 썰어 냄비에 깔고, 조기를 올린다.
5. 샘킴 셰프는 볶던 소고기에 적당한 크기로 썬 무와 소금을 넣고 볶는다.
6. 정호영 셰프는 양파와 청양고추를 적당한 크기로 썰어 조기 위에 올린다.
7. 샘킴 셰프는 볶던 소고기에 뜨거운 물을 붓고 끓여 소고기육수를 낸다.
8. 정호영 셰프는 해물육수, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 청주로 만든 양념을 조기에 붓고 지진다.
9. 샘킴 셰프는 양파와 당근을 채 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.
10. 정호영 셰프는 설탕과 달걀흰자를 빠르게 휘저어 머랭을 만든다.
11. 샘킴 셰프는 볶던 채소에 어묵을 넣고 함께 볶는다.
12. 정호영 셰프는 머랭에 달걀노른자와 밀가루를 섞어 카스텔라 반죽을 만든다.
13. 샘킴 셰프는 볶던 채소에 청양고추, 마늘오일, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 볶는다.
14. 정호영 셰프는 우유로 농도를 조절하고 녹인 버터를 넣는다.
15. 샘킴 셰프는 볶던 채소에 참기름을 넣고 마무리한다.
16. 정호영 셰프는 식용유를 팬에 아주 얇게 두르고 카스텔라 반죽을 투하한다.
17. 샘킴 셰프는 간장, 설탕, 삼겹살, 고춧가루, 고추장, 매실액, 마늘오일, 후추, 다진생강, 물엿을 버무린다.
18. 정호영 셰프는 팬의 뚜껑을 덮고 약한 불에 서서히 익힌다.
19. 샘킴 셰프는 청양고추와 대파를 썰어 고추장불고기에 넣고 버무린다.
20. 정호영 셰프는 찐 가지를 거둬 물기를 짠다.
21. 샘킴 셰프는 청양고추와 홍고추까지 썰어 넣은 고추장불고기를 잠시 재워둔다.
22. 정호영 셰프는 볼에 대파와 홍고추, 깨를 준비한다.
23. 샘킴 셰프는 팬에 마늘오일과 참기름, 국거리용 소고기, 소금을 넣고 볶는다.
24. 정호영 셰프는 찐 가지, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 무쳐 가지무침을 만든다.
25. 샘킴 셰프는 볶은 소고기와 튀긴 가지, 대파와 참기름을 함께 버무려 가지무침을 만든다.
26. 정호영 셰프는 카스텔라를 돌돌 말아 김발로 고정한다.
27. 샘킴 셰프는 끓이던 재료를 체에 받쳐 국물만 걸러낸 뒤, 매생이를 넣고 끓여 매생이국을 만든다.
28. 샘킴 셰프는 매생이국에 소금과 간장으로 간을 한다.
29. 샘킴 셰프는 고추장불고기를 굽는다.
30. 샘킴 셰프는 고추장과 참기름을 넣고 섞는다.
31. 샘킴 셰프는 멸치와 청양고추를 넣고 버무린다.
32. 샘킴 셰프는 김을 굽는다.
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