마피아 리조또
재료: 포르치니 버섯, 쌀, 관찰레, 육수, 양배추 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 14천원
재료
30g 포르치니 버섯, 150g 쌀, 50g 관찰레, 500ml 육수, 50g 양배추, 100g 베샤멜 소스, 2큰술 케첩, 50g 토마토 퓨레, 30g 치즈, 3큰술 올리브 오일, 100g 페이스트리 반죽
조리법
1. 포르치니 버섯을 준비하고 쌀을 팬에 넣고 볶기 시작한다.
2. 관찰레를 썰어 준비한다.
3. 쌀에 육수를 붓고 낮은 불에서 계속 저어주며 익힌다.
4. 양배추를 썰어 넣는다.
5. 베샤멜 소스와 케첩, 토마토 퓨레를 넣고 섞는다.
6. 치즈를 갈아 넣는다.
7. 페이스트리 반죽을 튀겨 준비한다.
8. 리조또가 알단테 상태로 익으면 불을 끄고 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 마무리한다.
9. 완성된 리조또를 접시에 담고 튀긴 페이스트리 반죽을 곁들여 낸다.
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