둥근호박 새우젓볶음
재료: 둥근호박, 홍고추, 청양고추, 대파, 새우젓 건더기 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 7천원
재료
500g 둥근호박, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 0.5개 대파, 1.5큰술 새우젓 건더기, 1큰술 식용유, 2큰술 들기름, 0.5큰술 다진 마늘, 4큰술 물, 1꼬집 설탕, 1약간 통깨
조리법
1. 둥근호박 1개를 반으로 갈라 도톰하게 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 반개도 송송 썰어 준비합니다.
2. 새우젓 건더기 1.5큰술을 가위로 잘게 다져 준비합니다.
3. 뚜껑이 있는 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 약불로 올립니다. 다진 마늘 반큰술과 대파를 넣고 가볍게 볶아 파마늘 기름을 냅니다.
4. 향긋한 파향이 올라오면 다진 새우젓을 넣고 기름에 튀기듯이 함께 볶아줍니다.
5. 도톰하게 썰어둔 둥근 호박을 넣고 호박 겉면에 맛있는 기름이 코팅되도록 약불에서 2~3분 정도 골고루 볶아줍니다.
6. 호박 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 물 4큰술 정도를 넣고 중불로 올린 후 재빨리 가볍게 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 2분 정도 찌듯이 익혀줍니다.
7. 뚜껑을 열고 수분이 알맞게 졸아들었으면 설탕 한 꼬집을 넣고 감칠맛을 끌어올립니다. 청양고추와 홍고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
8. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 잔열로 마무리하면 둥근호박 새우젓볶음이 완성됩니다.
출처: 원본 영상 보기