복숭아 타르트
재료: 복숭아, 설탕, 물, 레몬즙, 가루 젤라틴 · 조리시간 180분 · 340kcal · ₩7,260
재료
1개 복숭아, 40g 설탕, 200g 물, 5g 레몬즙, 5g 가루 젤라틴, 45g 무염버터, 30g 슈가파우더, 1g 소금, 15g 달걀, 80g 박력분, 10g 아몬드 가루, 35g 생크림, 50g 크림치즈
조리법
1. 복숭아를 손질해 설탕, 물과 함께 끓여 조린 후 시럽과 과육을 분리합니다.
2. 복숭아 끓인 물에 젤라틴을 녹여 사각형 틀에 붓고 냉장실에서 굳혀 젤리를 만든 뒤 깍둑 썰어줍니다.
3. 버터, 슈가파우더, 소금, 달걀, 박력분, 아몬드 가루를 섞어 타르트 반죽을 만들고 휴지시킵니다.
4. 타르트 반죽을 밀어 틀에 맞추고 170°C 오븐에서 구워냅니다.
5. 생크림과 크림치즈를 섞어 구워낸 타르트지 안에 채워줍니다.
6. 타르트 위에 조린 복숭아와 복숭아 젤리를 올려 장식합니다.
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